Lucio Pizzeria – Sydney’de bir Napoli dilimi keşfedilecek

kabarık, chewy, yumuşak bir çıtırtı ve yumuşak bir gooey merkezi – ideal Napolitan pizza kabuğu ve mükemmel olmak imkansız. Adınız Lucio de Falco – Darlinghurst’daki Sydney organizasyonu Lucio Pizzeria’nın sahibi değilse imkansız.

Liman Köprüsü her zaman şehrin köpüklü sularını ve opera evinin yelkenleri, görüş için boyunlarını kalıcı olarak kızdırdı, bu yüzden Lucio’nun başlangıçtan beri Sydney’de olduğu anlaşılıyor.

Demek istediğim, bu üç simgeden herhangi bir tür olmadan bir Sydney’i hayal etmek tamamen farklı bir Sydney’i hayal ediyor.

Sydney’de sadece 21 yaşındayken göründüğünden beri Lucio, ülkenin en iyi pizzasını yapıyor.

Aslında, 2018’de Lucio, Parma’daki Campionato Mondiale Della Pizza’da Avustralya’da Finest Pizza kazandı. Aynı şekilde dünyanın beşinci en iyi pizzası kazandı.

Ve bu övgüler mutlak mantıklı. Tek yapmanız gereken başyapıtlarından birini denemek.

Bu günlerde Sydney’de iki Lucio pizzası var – biri Darlinghurst’da ve 2015, biri Zetland’da. Ancak Darlinghurst’daki orijinal, Napolitano ruhunu gerçekten hissettiğiniz yerdir.

Şanslı numaralar, ideal pizzalar ve tamamen ücretsiz akşam yemekleri – Lucio Pizzeria 13 yaşında

Dünyanın geri kalanından farklı olarak İtalya, 13’ün şanslı bir sayı olduğuna inanıyor. Ho Fatto Tredici’nin telefon görüşmesi! – On üç tane var – biri ikramiye çarptığında tercih edilen bir ifade.

İtalya’da 13’ün tam olarak nasıl kötü şans olmadığı (ama neden 17) hakkında tüm hikayeye sahibiz – bu büyüleyici bir masal.

Ancak bu olay sadece şanslı bir sayı değil.

Lucio sadece 2020’nin misafirperverliği ezici etkilerinden kurtulmakla kalmadı, bebeği de bir genç oldu. Kutlaması gereken programın.

Ve gerçek İtalyan tarzında, Lucio herkesle kutlamak istiyor!

Eğer aynı şekilde 13 kutluyorsanız – ister doğum günü, düğün etkinliği yıldönümü olsun ya da herhangi bir nedenle ayın 13’ünü kutluyorsanız, Lucio sizi ücretsiz olarak yemeye davet ediyor! Teklifi buradan inceleyin.

Christina ve evlendiğim on üçüncü yıla yeni başladım, bu yüzden Lucio’larla biraz bağlantı hissediyoruz. Hatta çok daha fazlası, yiyecekle ilgili olduğunda hepimizin aynı dalga boyunda olduğumuza inandığımda.

Biz Darlinghurst sadece son zamanlarda sevindi akşam yemeği mükemmel. Ayrıca Lucio ile Napoli, yemek ve gelecek için planları hakkında sohbet ettik.

Lucio’nun Darlinghurst’da Yemek

Palmer Caddesi’ndeki avlusundaki açık havada masamıza otururken bize çarpan ilk şey, Napoli’nin tam olarak ne kadar çok benzediğidir.

Burada ve harika bir şekilde ne çan ne de ıslık var.

Bu sadece yemeğin özgünlüğünde değil, aynı şekilde Lucio’nun yeryüzüne karakteri ve yemeğine olan güvenini gerçek bir yansıma.

Etrafımızda olup bitenlerle tam burada otururken, Napoli’nin gerçek İtalyançalığı’nın yanı sıra sokak yemeklerine taşınıyoruz. Harika bir şehir – yaşayan bir müze. Geri döndüğümüzü hissetmek harika.

Buradaki tek fark, sıralamayı çok daha kolay hale getiren basılı menüler olması!

Yemek

Antre için, Burrata Con Pan Gratatto E Spinaci’yi satın alıyoruz. Wilted ıspanak yığınının üstünde oturan ve Gratatto’nun gevrek kırıntılarıyla kaplı, bu büyük, muhteşem sütlü peynir patlamaları en çok dokunuşta patlar.

Çöktüsü, aynı zamanda keyifli, ancak kolay ve tamamen dengeli. Bu sizin için İtalyan yemek.

Aynı şekilde Casarecce Con Ragú d’Anello’yu deniyoruz. Hepsi şirket içinde yapılmış, bu gerçek bir Güney İtalyan yemeği. Zengin, açgözlü yavaş pişmiş kuzuları kucaklayan sağlam, çiğnenmiş makarna spiralleri ve koyu domates sosu.

Buradaki Casarecce, daha önce sahip olduğumuz şeylerden farklı. Puglia’da daha fazla doğu keşfettiğimizden daha gevşek olsa da, Fusilli’den daha sıkı bükülmelerden yapılmıştır. Yine de olağanüstü.

Sonunda aylık spesiyaller panosundan pizza var. Sonunda N’Duja ile tüketildim, bu yüzden bu pizza benim için basit bir seçenekti. Daha önce almadıysanız, N’Duja yumuşak ve ufalanan çok zengin bir ettir ve ısındığınızda pratik olarak bir sosu döndürür.

Güney İtalya’dan geleneksel bir baharatlı sosis, ancak şimdi dünyanın başka bir yerinde anlaşılıyor.

Bu pizza – N’Duja ile birlikte – mozzarella ve taze ricotta var. yanı sıra mükemmel bir şey değil.

Gerçek Napoliten tarzında, pizzanın kenarları oldukça kabarık ve ‘derin tava’, ancak yoğun değil. Merkez de yumuşak ve gooey, ancak az pişmiş değil, bu da insanların ilk kez Güney tarzı pizzaya sahip olduklarına inanma eğilimli bir şey.

İnce ve gevrek, Napoli’nin tarzı değil, her zaman olacağını sorguluyorum.

Bir Caffè corretto ile yüzeyiz. BuKolay bir espresso, bir Grappa atışıyla ‘düzeltildi’ – kesinlikle benim tatlı türüm.

Son derece memnun hissediyoruz, ancak yine de İtalya’yı çok özlüyoruz.

Lucio ile sohbet etmek, hikayesini duymak ve gülmek harikaydı.

Lucio için Sırada

2021’in ortalarında Lucio’nun Pizzeria çifti üçlü olacak ve Kensington’da Bar Lucio adlı yeni bir yer açılacak.

Bu, uygun İtalyan kahvesinin yanı sıra bazı geleneksel Aussie kahvaltı ve öğle yemeği atıştırmalıkları sağlayan geleneksel bir İtalyan kafe olacak. İdeal fırtına.

Lucio’nun konukları olarak yemek yedik, ancak görüşlerimiz kendi başımızda kalıyor.